Westallgaeuer
Medium Knochen
Als Vorspeisen gab es zweierlei Olivensorten, Haselmäuse mit Honig und Mohn gewürzt, heiße Würstchen und Pflaumen aus Damaskus mit Granatapfelfüllung. Die Gänge des Hauptgerichtes bestanden aus Grasmücken in Pfaueneiern, afrikanischen Feigen, Hammelnieren, Ochsenvierteln, Gebärmuttern junger Säue, Langusten, Masthühnchen, Schweineeutern, Hasen und Fischen. Anschließend wurden drei Braten gereicht: Eine mit Krammetvögeln gespickte Sau, umgeben von Frischlingen, ein fettes Ferkel, aus dem ein Berg Rotwürste quoll, und ein gebratenes Kalb. Zum Nachtisch wurden allerlei Sorten Gebäck, Obst und Weintrauben gereicht. Mit Hilfe der Gewürze verstanden es die Köche, aus einer Grundsubstanz die unterschiedlichsten Gerichte zu kochen. So konnte zum Beispiel Kürbis als Vorspeise, Hauptgericht und als Nachspeise gereicht werden, ohne daß man sofort erkannte, daß Kürbis der Hauptbestandteil dieser Speisen war.
Also ohne Druckkochtopf, sondern in der Pfanne 
