Bröselchen
Profi Knochen
Ich hab grad Hummus gemacht (super als Armmuskeltraining, wenn man keinen Mixer oder Kartoffelstampfer hat 
) und den ess ich jetzt mit Karotte und Knäckebrot 
) und den ess ich jetzt mit Karotte und Knäckebrot 
Was koche ich heute?
- Ersteller Flummi
- Erstellt am
grünspargel-risotto
(mittlerweile wächst er mir bei den ohren raus...net amal der hund mag ihn mehr)
Hast du schon mal das Rezept gepostet
Wenn nicht- büddddee
Hast du schon mal das Rezept gepostet
Wenn nicht- büddddee
- 500 Gramm grünen Spargel
- 250 Gramm Rundkornreis
- 1/8 Liter trockener Weißwein
- 50 Gramm Parmesan
- 1 Zwiebel
- 6 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Butter
- Salz und Pfeffer
Die Köpfchen (großzügig) abschneiden und aufbewahren.
Den restlichen Spargel kleinschneiden und in 1 Liter mässig gesalzenem Wasser in 25 Minuten gar kochen. Danch abtropfen lassen, pürieren und wieder in das Kochwasser zurückgeben.
In einem breiten Topf nun im Öl die gehackte Zwiebel andünsten, die Spargelspitzen zufügen und kurz mitbraten.
Nun den Reis einrühren, glasig dünsten und mit dem Weißwein ablöschen.
Nun nach und nach die Spargelbrühe zufügen. Immer nur soviel, wie der Reis zum Ausquellen gerade braucht.
Vorsichtig am Topfboden rühren, um den Spargel nicht zu zermatschen.
Wenn der Reis ausgequollen ist, die Butter und den frisch geriebenen Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
P.S.: eventuell den Rest der Flasche Weißwein zum essen servieren :-D
spargelcurry (einfach nur grünen nehmen, ist nicht wirklich scharf)Hört sich gut an, kann ich auch das Rezept haben
http://www.chefkoch.de/rezepte/942781199876660/Scharfes-Spargelcurry-mit-Pute.html
quiche:
mürbteig (fertig oder selbstgemacht) ausrollen und eine form damit auslegen.
mit blanchiertem spargel, räucherlachs und lauch oder frühlingszwiebeln belegen.
aus 2 bechern sauerrahm, 4 eiern, salz, pfeffer und muskat den guss anrühren und über die quiche giessen.
nach belieben mit geriebenem käse bestreuen.
bei 180 grad ca 20 minuten backen.
vor dem schneiden überkühlen lassen
risotto ist eh logisch, ich bevorzuge es allerdings mit schimmelkäse statt parmesan
und für tagliatelle mach ich einfach ne oberssauce mit dem blanchiertem spargel und entweder lachsstückchen dazu oder ein nettes filet, schinken oder aber auch pur
Bröselchen
Profi Knochen
Nudeln mit Bohnen-Bolognese 
Ich mach gerne Zucchini Nudeln.
Zucchini in dünne spalten schneiden- ein paar Zucchini in dünne Blätter-
Spalten anrösten mit Zwiebel- Nudeln kochen.- Dann Mozarella dazu und über die Nudeln. Kannst auch ein bissl Rahm oder auch Soja S. rein- egal wie - schmeckt super.
Die Zucchiniblätter tu ich dann auch immer anrösten und als Deko am Teller nehmen.
Zucchini in dünne spalten schneiden- ein paar Zucchini in dünne Blätter-
Spalten anrösten mit Zwiebel- Nudeln kochen.- Dann Mozarella dazu und über die Nudeln. Kannst auch ein bissl Rahm oder auch Soja S. rein- egal wie - schmeckt super.
Die Zucchiniblätter tu ich dann auch immer anrösten und als Deko am Teller nehmen.
Zucchinicremesuppe is ganz einfach: Zwiebel anrösten, geschnittene Zucchinis dazu, mit Suppe aufgießen, weich kochen, Topf vom Herd nehmen, 1/2 Becherl Rahm rein und pürieren, fertig.
R
Rufus
Guest
Germknödel! *mhmm*