Indisch kochen

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elBernardo

Guest
ich suche gute indische Rezepte - kann mir jemand nen tipp geben? was muss man generell beachten?? ich hab zwar im i-net welche gefunden, aber ob die wirklich gut sind?
welche speziellen gewürze sind zu emfpehlen?

oder kann mir jemand ein gutes buch empfehlen?
 
mhhhhhhhhhh, also eines der besten kochbücher überhaupt (allerdings nur currys, die dafür von überall auf der ganzen welt) ist

http://www.amazon.de/Currys-Indisch...pd_ka_3/028-2090775-6492541?ie=UTF8&s=gateway

als einstieg in die küche eines landes /kontinents finde ich die bücher dieser reihen recht gut...auch das indische is lecker

http://www.amazon.de/Indien-K%fcche...pd_ka_6/028-2090775-6492541?ie=UTF8&s=gateway

http://www.amazon.de/Indien-Kochen-...pd_ka_8/028-2090775-6492541?ie=UTF8&s=gateway

Für den Anfang recht gut finde ich die kochbücher aus dem verlag zabert-sandmann, allerdings dürfte es das kochbuch "indisch" nicht mehr geben, sondern "Currys" und "Orient"
http://www.zsverlag.de/katalog/getinfo.cfm?zsnr=437_00145

ach ja, und was die gewürze betrifft: es gibt in wien massenweise kleiner geschäfte, die gute Gewürze haben, auch was die Auswahl betrifft....indisch kochen ist nicht nur curry (im gegenteil)....naschmarkt ist natürlich auch ein tip

etwas spezielles mußt du nicht beachten, außer dass bei indischen rezepten gewürze oft etwas angebraten werden, damit sie das aroma besser entfalten....da können sie schnell etwas zu heiß werden und verbrennen, das schmeckt dann bitter
 
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