Holundersirup

[phebe]

Weiß jemand von euch wie man den macht? Bei uns blüht der Holunder jetzt überall, da könnte ich massenhat klauben.. Ich würde gern ein paar Flaschen machen.

LG

 

[lupin]

klingt gut! ich möcht auch

 

[katrin_achilles]

Ich hoff ich darfs so reinstellen, meine Oma machts immer danach:

http://www.chefkoch.de/rezepte/362271121684042/Holundersirup.html

 

[phebe]

Danke dir!!!!

LG

 

[VeraE]

bei euch blüht der Holunder schon

dann wirds bei uns auch nicht mehr lang dauern

mein Rezept, ich mach den Sirup schon seit Jahren so, wir lieben ihn:

2 Liter Wasser
4 Kg Zucker
15 dag. Zitronensäure (allerhöchstens, eher etwas weniger!!)
50-60 Holunderblüten
4 Zitronen in Scheiben (Bio)
4 Orangen in Scheiben (Bio)

Wasser und Zucker aufkochen, etwas überkühlen lassen.
gewaschene Holunderblüten und Zitrusfrüchte in einen grossen Kübel geben und das sehr warme Zuckerwassergemisch darüber giessen.

48 Stunden in zugedeckt in der Sonne stehen lassen (bei mir steht er aber meist 4-5 Tage )

abseihen, filtrieren und in Flaschen abfüllen!

man kann ein wenig variiern, ich nehm gern ein wenig mehr von den Zitrusfrüchten und auch mehr Holunder, wir mögen den intensiven Geschmack recht gern.
meine Mutter gibt statt den Zitrusfrüchten Zitronenmelisse aus dem Garten dazu, ist auch recht gut!

Gutes Gelingen

 

[dwina]

echt das klumpert blüht bei euch schon??

meiner zum glück noch nicht.. ich bin aber auch seit 2 wochen jeden abend dran dieses "unkraut" aus meinem garten zu entfernen und weiß schon bald nimmer wohin mit dne ganzen umgeschnittenen ästen/stämmen LOL