ich arbeite zwar nicht in einem copyshop, bin aber grafik designerin, die halt in copyshops manchmal was zum ausdrucken bringen musste - was möchtest du denn wissen bezügl. programmen oder besser gesagt, was magst du machen - oder gehts dir darum, wie die drucker-maschinen laufen und bedient werden?
je nachdem welcher copyshop bzw was die alles anbieten, kommst du mit programm-computerkursen schon durch.
wichtige programme sind meiner meinung und meiner erfahrung nach das gesamte adobe package: beinhaltet programme für bildbearbeitung: photoshop, für illustrationen und vektorsachen: illustrator, für layout indesign, pdf-workflow acrobat - die sind mittlerweile schon standard für professionellere bereiche, es gibt sicher noch genug andere programme die auch ähnliches können, aber da kann ich nichts dazu sagen.
wenn du selbst etwas gestalten willst, ist es für mich persönlich wichtig, eine umfangreiche ausbildung zu machen, wo es einblicke in andere bereiche gibt, z.b fotografie, grafik, druck-grafik (lithografie, siebdruck,..) wenigstens angestreift werden. (ist meine persönliche meinung)
lg m.