Ich kann Dir nur schreiben, wie ich es mache:
Zwiebel klein schneiden und anrösten bis er Farbe bekommt. In der Zwischenzeit die Leber fein nudelig schneiden und mit dem Zwiebel kurz mitrösten, bis sie außen nicht mehr rot ist. Mit Wasser - besser noch Suppe - aufgießen, aufkochen lassen und dann leicht dahinköcheln lassen, bis sie weich ist. Muss man immer mal probieren, ich hab da kein Zeitgefühl.
Mit dem Wasser gebe ich auch die Gewürze hinzu, dazu gehört eben Pfeffer und Majoran und wers mag, ein wenig Vegeta. Sobald die Leber weich ist, ein bissl ein "Mehlgmachtl" anmischen (ein Esslöffel griffiges Mehl in ein bissl Wasser gut versprudeln und glattrühren) und damit dann die fertige Soße binden. Ganz zum Schluss, also vor dem Servieren erst salzen. Salzt man vorher, wird die Leber hart, weil Salz Wasser entzieht.