Amerikanisches Bananenbrot:
3 grosse sehr reife Bananen mit der Gabel zerdrücken. Mit 2 Eiern, 150 g braunem Zucker, 1 Prise Salz, 1 TL Vanilleextrakt, 1 Fiole Rumaroma schaumig rühren. 200 g Vollkornmehl vermischt mit 2 TL Backpulver unterheben. 12 halbe Walnüsse hacken und untermischen. Eine kleine Kastenform mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen und auf mittlerer Schiene backen.