Eine Anmerkung von mir: flechsiges, sehniges Fleisch hat nicht zwangsläufig weniger Protein als "zartes" Fleisch (Sehnen etc. bestehen auch aus Protein, wie z.B. auch Federn, Horn etc.), sondern die Verdaulichkeit und somit Verfügbarkeit ist herabgesetzt. Zudem belastet dieses Protein...